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Tag Archives: Inflación

Cómo manejar precios y costos en un contexto de inflación

Cómo manejar precios y costos en un contexto de inflación fue lo que Italo Daffra y Stella Bin le preguntaron a Emmanuel Paglayan, director de Ninina, un restaurante gourmet que abrió en 2013 en la zona de Palermo y que ofrece desayuno, almuerzo, merienda y cena. En un contexto inflacionario como el actual, explica el empresario gastronómico, hay varias estrategias que …

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Marca y tradición para hacer crecer los negocios (Podcast del 10/1/2011)

Cuando la marca es respetada, los clientes tienen más tolerancia a pagar por ella aunque aumente. Esa regla se materializa al menos en el caso de La Juvenil, la tradicional marca dedicada a las pastas frescas y otras comidas: los aumentos por materias primas de mejor calidad o el impacto de la inflación no hace mella en los negocios de …

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